はんつ遠藤
「フードジャーナリストはんつ遠藤」
名物編集長
 
★★★★★
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サプライズが楽しいうどん店
うどんの発祥を唱える地域は全国に３箇所あります。
香川、五島（長崎）、そして福岡。
特に福岡には「饂飩蕎麦発祥之碑」まであり、発祥地としてのＰＲ活動も積極的です。これを一生懸命サポートしているのが「春月庵」のご主人。
彼曰く「うどんを作る製法」を中国から持ち込んだのが福岡の聖一国師だからという話で、文献や図面も残っているそう。滑車を利用した製麺機のようなものの図面を見せてもらいましたが、なるほどすごいなって感じです。

さて、その当時にまだ今のようなふわふわ博多うどんはありません。その当時食べられていたであろううどんが「春月庵」のうどんです。
思いのほかがっしりとした麺に、爽やかなダシ（すめ）。骨太な麺の仕上がりが中世って感じです。しかも器が超大きい！
これ、一杯で３人前くらいあるんじゃなかろうか･･････。
とにかく一度、目の当たりにすることをオススメします。
まさにサプライズ。で、おいしいから楽しいですよ。
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